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Effect of seasonal changes on the gelling properties of farmed sea bass (Dicentrarchus labrax)
Carlos L. Cardoso, R. Mendes, Paulo Vaz-Pires, Maria L. Nunes
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 20, Nº 1, 2014, págs. 45-54
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