Silvina Paola Agustinelli

• Artículos de revistas (3)

• Artículos de revistas

  • Cold smoking of Lebranche mullet (Mugil liza): Physicochemical, sensory, and microbiological evaluation

    Rolando Jimenez Lugo, Silvina Paola Agustinelli, María Isabel Yeannes, Marina Czerner

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 27, Nº 4, 2021, págs. 289-300

    • Resumen
    

  • Índices de Riesgo en relación a la transmisión de gastroenteritis aguda a partir de alimentos contaminados con Norovirus

    Rolando Jimenez Lugo, Silvina Paola Agustinelli, Gabriela Leonor Sánchez Pascua

    Revista chilena de nutrición, ISSN-e 0717-7518, Vol. 48, Nº. 2, 2021, págs. 266-275

    • Resumen
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  • Determination of the moisture sorption behavior of osmotically dehydrated mackerel fillets by means of binary and ternary solutions

    Silvina Paola Agustinelli, Viviana Olga Salvadori, María Isabel Yeannes

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 20, Nº 5, 2014, págs. 353-363

    • Resumen
    

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