César A. Lázaro

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  • Partial sodium replacement in tilapia steak without loss of acceptability

    Maria Lúcia Guerra Monteiro, Eliane Teixeira Mársico, Anna Carolina VCS Canto, Bruno RC. Costa-Lima, César A. Lázaro, Adriano G. Cruz, Carlos A. Conte Junior

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 21, Nº 4, 2015, págs. 295-305

    • Resumen
    

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