Milagros Medina

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  • Quality characteristics of fried lamb nuggets from low-value meat cuts: Effect of formulation and freezing storage

    Milagros Medina, María Teresa Antequera Rojas, Jorge Ruiz Carrascal, Estefanía Jiménez Martín, María Trinidad Pérez Palacios

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 21, Nº 7, 2015, págs. 503-511

    • Resumen
    

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