Helena MA Bolini

• Artículos de revistas (3)

• Artículos de revistas

  • Application of time–intensity analysis in model system submitted to homogenization

    Gerlândia da Silva Pereira, Thiago Soares Leite, Flávio Luís Schmidt, Marcelo Cristianini, Helena MA Bolini

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 25, Nº 6, 2019, págs. 462-471

    • Resumen
    

  • Sensory Profile, Drivers of Liking, and Influence of Information on the Acceptance of Low‐Calorie Synbiotic and Probiotic Chocolate Ice Cream

    Juliana Peres, Erick Esmerino, Alessandra Lins da Silva, Ilana Racowski, Helena MA Bolini

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 83, Nº 5, 2018, págs. 1350-1359

    • Resumen
    

  • Effect of calcium salts on the texture, structure and sensory acceptance of osmotically dehydrated guavas

    Leila M Pereira, Sandra M Carmello-Guerreiro, Helena MA Bolini, Rosiane L Cunha, Miriam D. Hubinger

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 87, Nº 6, 2007, págs. 1149-1156

    

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