Óscar Alfonso Vega Castro

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• Artículos de revistas

  • Propiedades físicas y sensoriales de un pan fresco, con la adición de las enzimas lacasa, xilanasa y lipasa

    Óscar Alfonso Vega Castro, Rubén De Marco, Cecilia Di Risio

    Revista EIA, ISSN-e 1794-1237, Vol. 12, Nº. 24, 2015, págs. 87-100

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• Tesis

  • Extracción y caracterización estructural de un PHA, obtenido de residuos de cascaras de yuca y piña mediante procesos de fermentación; y su aplicación en la fabricación de fibras por electrospinning

    Óscar Alfonso Vega Castro

    Tesis doctoral dirigida por José del Carmen Contreras Calderón (dir. tes.). Universidad de Antioquia (2017).

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    • Tesis en acceso abierto en: hdl.handle.net
    

• Tesis dirigidas

  • Obtención de un ingrediente alimentario a partir de suero lácteo y borra de café

    Juan Camilo Osorio Arias

    Tesis doctoral dirigida por Óscar Alfonso Vega Castro (dir. tes.), José del Carmen Contreras Calderón (dir. tes.). Universidad de Antioquia (2019).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: hdl.handle.net
    

  • Desarrollo de un producto fortificado y deshidratado como alternativa para la generación de valor agregado a la papa (Solanum tuberosum) variedad Diacol Capiro

    Yudy Duarte-Correa

    Tesis doctoral dirigida por Diana María Granda Restrepo (dir. tes.), Óscar Alfonso Vega Castro (dir. tes.). Universidad de Antioquia (2019).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: hdl.handle.net
    

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