Ane Aldalur Soto

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• Artículos de revistas

  • Sostenibilidad de pequeñas queserías rurales: rendimiento quesero y problemática del lactosuero

    Ane Aldalur Soto, María Ángeles Bustamante Muñoz, Luis Javier Rodríguez Barrón

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 488, 2017, págs. 94-104

    

• Tesis

  • Technical factors affecting cheese properties, yield and whey generated from raw sheep milk during cheesemaking in small rural dairies

    Ane Aldalur Soto

    Tesis doctoral dirigida por Marian Bustamante Gallego (dir. tes.), Luis Javier Rodríguez Barrón (dir. tes.). Universidad del País Vasco - Euskal Herriko Unibertsitatea (2019).

    • Resumen
    • Tesis en acceso abierto en: ADDI
    

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