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Microencapsulation of Lactobacillus plantarum spp in an alginate matrix coated with whey proteins
Gildas Komenan Gbassi, Thierry Vandamme, S. Ennahar, Eric Marchioni
International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 129, Nº. 1, 2009, págs. 103-105
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