Periodo de publicación recogido
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Alberto Vergara, Giovanni Normanno, Pierluigi Di Ciccio, Francesca Pedonese, Roberta Nuvoloni, Antonio Parisi, Gianfranco Santagada, Angelo Colagiorgi, Emanuela Zanardi, Sergio Ghidini, Adriana Ianieri
Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 10, 2017, págs. 2364-2370
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