Samantha C. Pinho

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  • Production of Cornstarch Granules Enriched with Quercetin Liposomes by Aggregation of Particulate Binary Mixtures Using High Shear Process

    Taíse Toniazzo, Helena Galeskas, Gustavo C. Dacanal, Samantha C. Pinho

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 11, 2017, págs. 2626-2633

    • Resumen
    

  • Encapsulation of Beta‐carotene in Lipid Microparticles Stabilized with Hydrolyzed Soy Protein Isolate: Production Parameters, Alpha‐tocopherol Coencapsulation and Stability Under Stress Conditions

    Thais C. Brito‐Oliveira, Camila V. Molina, Flavia Maria Netto, Samantha C. Pinho

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 82, Nº 3, 2017, págs. 659-669

    • Resumen
    

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