J. Alejandro Aldrete‐Tapia

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• Artículos de revistas

  • Enological Qualities and Interactions Between Native Yeast and Lactic Acid Bacteria from Queretaro, Mexico

    Dalia E. Miranda‐Castilleja, Ramón Álvar Martínez Peniche, Montserrat Nadal Roquet Jalmar, J. Alejandro Aldrete‐Tapia, Sofía M. Arvizu‐Medrano

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 83, Nº 7, 2018, págs. 1904-1912

    • Resumen
    

  • Selection of Yeast Strains for Tequila Fermentation Based on Growth Dynamics in Combined Fructose and Ethanol Media

    J. Alejandro Aldrete‐Tapia, D. E. Miranda‐Castilleja, S. M. Arvizu‐Medrano, M. Hernández‐Iturriaga

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 83, Nº 2, 2018, págs. 419-423

    • Resumen
    

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