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Modulating the bitterness of Empeltre olive oil by partitioning polyphenols between oil and water phases: Effect on quality and shelf life
Maria Abenoza Giménez, Javier Raso, R. Oria, Ana Cristina Sánchez Gimeno
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 25, Nº 1, 2019, págs. 47-55
Efecto de innovaciones agronómicas y tecnológicas en la calidad del aceite de oliva virgen extra
Maria Abenoza Giménez
Tesis doctoral dirigida por Ana Sanchez (dir. tes.), Rosa Pilar Oria Almudí (dir. tes.). Universidad de Zaragoza (2014).
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