Yuan Yang

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  • Significant fat reduction in deep-fried kamaboko by fish protein hydrolysates derived from common carp (Cyprinus carpio)

    Qingzhu Zeng, Mingrui Dai, Yuan Yang, Dongxiao Su, Shilun Feng, Shan He, Bin Tian

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 99, Nº 7, 2019, págs. 3255-3263

    • Resumen
    

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