Jia Xue

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  • Enhanced stability of red-fleshed apple anthocyanins by copigmentation and encapsulation

    Jia Xue, Fan Su, Yonghong Meng, Yurong Guo

    Journal of the science of food and agriculture, ISSN 0022-5142, Vol. 99, Nº 7, 2019, págs. 3381-3390

    • Resumen
    

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