Periodo de publicación recogido
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Modification of lard’s thermal properties to improve its functionality: potential cocoa butter substitute.
María del Carmen Gutiérrez Guerrero, Flor de María Alvarez Mitre, Jorge Fernando Toro Vázquez, Fidel Guevara Lara, Juan Jáuregui Rincón
Biotecnia, ISSN 1665-1456, Vol. 21, Nº. 1, 2019, págs. 29-36
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