Aida Esther Peñuela Martínez

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  • Operating conditions of a bioreactor for coffee fermentation

    Aida Esther Peñuela Martínez, Sandra Paola Moreno Riascos, Jhoan Felipe García Duque

    Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial: BSAA, ISSN-e 1909-9959, ISSN 1692-3561, Vol. 22, Nº. 1 (Enero-Junio), 2024, págs. 29-39

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  • Influence of drying air temperature on coffee quality during storage

    Aida Esther Peñuela Martínez, Juan Rodrigo Sanz Uribe, Rubén Darío Medina-Rivera

    Revista Facultad Nacional de Agronomía: Medellín, ISSN 0304-2847, ISSN-e 2248-7026, Vol. 76, Nº. 3, 2023, págs. 10493-10503

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  • Degradación enzimática de mucílago de Coffea arábica L., para la producción de café suave lavado

    Aida Esther Peñuela Martínez, Carlos Alfonso Tibaduiza Vianchá, Camilo Andrés Morcillo Sepúlveda, María Valentina Restrepo Rivera

    Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial: BSAA, ISSN-e 1909-9959, ISSN 1692-3561, Vol. 19, Nº. 2 (Julio-Diciembre), 2021, págs. 170-183

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