Ana María Muñoz Labrador
Periodo de publicación recogido
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Tesis
Enzymatic biotransformation of natural intense sweeteners: Structural characterization and evaluation of sensorial properties and prebiotic potential
Ana María Muñoz Labrador
Tesis doctoral dirigida por Francisco Javier Moreno Andújar (dir. tes.), Oswaldo Hernández (codir. tes.). Universidad Autónoma de Madrid (2021).
- Resumen
- Tesis en acceso abierto en: Biblos-e Archivo
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