A.L.P. Penna
Periodo de publicación recogido
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Colaboraciones en obras colectivas
Influence of fat level reduction in the drying of Italian salami
C.V. Bis Souza, Marise Aparecida Rodrigues Pollonio, A.L.P. Penna, A.C.S. Barretto
IDS2018. 21st International Drying Symposium. Proceedings / Gabriela Clemente Polo (aut.), Juan Andrés Carcel Carrión (aut.), Antoni Mulet Pons (aut.), 2018, ISBN 978-84-9048-688-7, pág. 1607
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