Periodo de publicación recogido
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Jaime Cabrera Hernández, Luis Pérez Sánchez, Adonina Calzón Vidal, Raimundo Hiriart Le-Bert, Domingo González Rodríguez, Pilar González García
I Jornadas técnicas sobre Enseñanzas de Hostelería y Turismo, 1987, ISBN 84-505-6432-8, págs. 65-84
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