María Monserrath Morales Padilla

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  • Mermelada de flores de jamaica (Hibiscus sabdariffa) enriquecida con pitahaya (Selenicereus undatus)

    Eliana Nataly Toaquiza Caiza, Maria Jose Andrade-Cuvi, María Monserrath Morales Padilla

    Universidad & ciencia, ISSN-e 2227-2690, Vol. 14, Nº. 1, 2025 (Ejemplar dedicado a: (enero-abril)), págs. 58-72

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  • Evaluación de propiedades reológicas y contenido de gluten en variedades de trigo (Triticum aestivum L.) cosechadas en Quito, Ecuador

    Silvia Alexandra Chancusig Pila, Clara Elena Villacrés Poveda, María Monserrath Morales Padilla

    Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, ISSN-e 2422-4456, Vol. 11, Nº. 1, 2024 (Ejemplar dedicado a: Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales), págs. 1-12

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  • CONTENIDO DE FENOLES TOTALES DE UNA BEBIDA FERMENTADA DE FLORES DESHIDRATADAS DE JAMAICA (Hibiscus Sabdariffa) / TOTAL PHENOLS CONTENT IN A FERMENTED DRINK OF DRIED JAMAICAN FLOWERS (Hibiscus Sabdariffa)

    María Monserrath Morales Padilla, Giovana Paulina Parra Gallardo, Eliana Granja Guerra

    Universidad & ciencia, ISSN-e 2227-2690, Vol. 12, Nº. 2, 2023 (Ejemplar dedicado a: (mayo-agosto)), págs. 45-54

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