Rosa A. Ábalos

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  • Development and characterization of a ready-to-eat vegetable millefeuille enriched with polyphenols

    Rosa A. Ábalos, M Victoria Aviles, Elisa F Naef, M Beatriz Gómez

    Revista española de nutrición humana y dietética, ISSN 2173-1292, Vol. 27, Nº. 2, 2023, págs. 163-172

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  • Sous-vide-cooked ω3-enriched chicken hamburger: Physicochemical and sensory characterization

    Rosa A. Ábalos, Elisa Fernanda Naef, María Victoria Aviles, Claudia Isabel Gallinger, María Beatriz Gómez

    Revista chilena de nutrición, ISSN-e 0717-7518, Vol. 49, Nº. 5, 2022, págs. 598-608

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