Luis Eduardo Zuñiga Moreno

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  • Development of a vegetable drink based on coconut milk (Cocos nucifera), pistachio (Pistacia vera) and maple syrup (Acer saccharum) as a source of fiber, protein and calcium

    Luis Eduardo Zuñiga Moreno, Sandra Maria Chavez Mora, Ahmed El Salous

    Centrosur, ISSN-e 2706-6800, Vol. 1, Nº. 19, 2023 (Ejemplar dedicado a: October - December), págs. 3-4

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  • Análisis de las exportaciones de cacao y sus elaborados hacia los EEUU

    Alex Ibarra Velásquez, Hugo Mata Cedeño, Bella Crespo Moncada, María Cecilia Aguayo Santistevan, Luis Eduardo Zuñiga Moreno

    Polo del Conocimiento: Revista científico - profesional, ISSN-e 2550-682X, Vol. 8, Nº. 7 (JULIO 2023), 2023, págs. 1103-1116

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  • Análisis de la cadena agroalimentaria del maíz en Ecuador

    Alex Ibarra Velásquez, Lenni Crisol Ramírez Flores, John Enrique Molina Villamar, Luis Eduardo Zuñiga Moreno

    Polo del Conocimiento: Revista científico - profesional, ISSN-e 2550-682X, Vol. 8, Nº. 1 (ENERO 2023), 2023, págs. 1862-1873

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  • Aceptación sensorial de un snack horneado a base de harinas de frejol panamito (phaseolus vulgaris), corteza y semillas de sandía (citrullus lanatus) como fuente de fibra y proteína

    Luis Eduardo Zuñiga Moreno, Elvira Silvana Bueno Méndez, Doris Ximena Guilcamaigua Anchatuña, Daniel Borbor Suárez

    Polo del Conocimiento: Revista científico - profesional, ISSN-e 2550-682X, Vol. 7, Nº. 10 (OCTUBRE 2022), 2022, págs. 1889-1901

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  • Evaluación del riesgo y estado ponderal en adultos mayores institucionalizados de la ciudad de Guayaquil- Ecuador.

    Ahmed El Kotb Khairat El Salous, Roberto Ordoñez Araque, Alex Ibarra Velásquez, Luis Eduardo Zuñiga Moreno, Corina Patricia Mosquera Araujo, Raúl Arizaga Gamboa

    Revista española de nutrición comunitaria = Spanish journal of community nutrition, ISSN 1135-3074, Vol. 26, Nº. 3, 2020

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  • Elaboración y análisis sensorial de una bebida obtenida de la mezcla de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) y tamarindo (Tamarindus indica L.)

    Ahmed El Salous, Jessenia Morejón, Luis Eduardo Zuñiga Moreno, Nadia Cadena, Corina Patricia Mosquera Araujo

    Revista Publicando, ISSN-e 1390-9304, Vol. 4, Nº. 13, 3, 2017, págs. 488-501

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