Maria do Socorro Rocha Bastos

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  • Psyllium (Plantago ovata Forsk) in frozen banana pulp: Influence on rheological, nutritional and sensory characteristics

    Elisangela Aparecida Nazario Franco, Davy William Hidalgo Chávez, Antonio Gilson Barbosa de Lima, Maria do Socorro Rocha Bastos, Nathália Ramos de Melo

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 29, Nº 1, 2023, págs. 75-83

    • Resumen
    

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