Periodo de publicación recogido
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History of pulsed electric fields in food processing
Werner Sitzmann, Javier Raso Pueyo, Ignacio Álvarez Lanzarote
Pulsed electric fields technology for the food industry: fundamental and applications / Javier Raso Pueyo (aut.), Santiago Condón Usón (aut.), Ignacio Álvarez Lanzarote (aut.), Ana Cristina Sánchez Gimeno (aut.), 2022, ISBN 9783030705855, págs. 3-54
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