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Seguridad alimentaria en los procesos de servicios gastronómicos
María Elena Guerrero Salazar, Wendy Zambrano Loor, Gina Guerrero Salazar, Pedro Johnny Iglesias Mora, Juan Carlos Ordoñez Piedra, María Carrera Bravo, Emily Alejandra Mendoza Quijije, Jazmín Beatriz Anzules Guerra, Tania del Rocío Menéndez Pin
Editorial Grupo Compás, 2024. ISBN 978-9942-33-789-4
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