Periodo de publicación recogido
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The Production of Lactic Acid Bacteria Starters and Probiotic Cultures: An Industrial Perspective
Gabriel Vinderola, Claude P. Champagne, Émilie Desfossés-Foucault
Lactic Acid Bacteria: Microbiological and Functional Aspects / Gabriel Vinderola (ed. lit.), Arthur C. Ouwehand (ed. lit.), Seppo Salminen (ed. lit.), Atte von Wright (ed. lit.), 2019, ISBN 9780815366485, págs. 317-336
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