Oscar Jordán

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  • The effect of ballot design for strawberry yogurt analysis using CATA (check-all-that-apply)

    Oscar Jordán, Miriam E. Ramos Ramirez, Pilar Minaya Agüero, Matilde Tenorio Domínguez, Tarsila Tuesta Ch., Reynaldo Justino Silva Paz

    Actualidad y Divulgación UDCA, ISSN-e 0123-4226, ISSN 2619-2551, Vol. 27, Nº. 1, 2024 (Ejemplar dedicado a: Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. Enero-Junio)

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  • Características fisicoquímicas, textura, color y atributos sensoriales de salchichas comerciales de pollo

    Miriam Ramos, Salomón Harry Santolalla – Ruiz, Carlos Tarrillo, Tarsila Tuesta Ch., Oscar Jordán, Reynaldo Silva

    Actualidad y Divulgación UDCA, ISSN-e 0123-4226, ISSN 2619-2551, Vol. 24, Nº. 1, 2021 (Ejemplar dedicado a: Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica. Enero-Junio)

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  • Características fisicoquímicas, mecánicas y sensoriales de salchichas secas tipo cabanossi elaboradas con carne de llama (Lama glama) y cerdo (Sus scrofa domestica)

    Miriam Ramos, Oscar Jordán, Tarsila Tuesta Ch., Marcial Silva, Reynaldo Silva, Bettit Salvá

    Revista chilena de nutrición, ISSN-e 0717-7518, Vol. 47, Nº. 3, 2020, págs. 411-422

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