E. A. Gwartney

• Artículos de revistas (2)

• Artículos de revistas

  • Sensory Texture and Mechanical Properties of Stranded and Particulate Whey Protein Emulsion Gels

    E. A. Gwartney, D.K. Larick, E. A. Foegeding

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 69, Nº 9, 2004

    

  • The Texture of Commercial Full-Fat and Reduced-Fat Cheese

    E. A. Foegeding, E. A. Gwartney

    Journal of food science, ISSN 0022-1147, Vol. 67, Nº 2, 2002, págs. 812-816

    

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