Martín Cruzado

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• Artículos de revistas

  • Determinación de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de extractos de alcachofa (Cynara scolymus L.)

    Martín Cruzado, Ana Pastor, Nino Castro Mandujano, Juan Carlos Cedrón

    Revista de la Sociedad Química del Perú, ISSN-e 2309-8740, ISSN 1810-634X, Vol. 79, Nº. 1, 2013, págs. 57-63

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  • Nutracéuticos, alimentos funcionales y su producción

    Martín Cruzado, Juan Carlos Cedrón

    Revista de Química (PUCP), ISSN-e 2518-2803, ISSN 1012-3946, Vol. 26, Nº. 1-2, 2012

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