Iván N. Chaple

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  • Use of Cuban sardines in anchovy production: analysis of physicochemical and sensory factors

    Iván N. Chaple, Oscar Ros

    Journal of Food Science and Gastronomy, ISSN-e 3073-1283, Vol. 2, Nº. 2, 2024 (Ejemplar dedicado a: July - December), págs. 17-23

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