Periodo de publicación recogido
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Ana Luisa Quiroz Moreno, Rubi Fontes Gagiola, Ofelia Rouzaud Sández, R.L. Vidal Quintanar
CyTA: Journal of food, ISSN 1947-6337, ISSN-e 1947-6345, Vol. 11, Nº. Extra 1, 2013 (Ejemplar dedicado a: Nixtamalization: From Corn to Tortilla), págs. 15-21
Evaluation of nixtamalized corn hulls as fiber source in baking products
E.A. Soto Mendívil, R.L. Vidal Quintanar
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 7, Nº 4, 2001, págs. 355-361
L.A. Johnson, R.L. Vidal Quintanar, J.A. Love
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 7, Nº 4, 2001, págs. 363-367
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