Sylvie Lortal

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• Artículos de revistas

  • The addition of a cocktail of yeast species to Cantalet cheese changes bacterial survival and enhances aroma compound formation

    Isabelle De Freitas, Nicolas Pinon, J. L. Maubois, Sylvie Lortal, Anne Thierry

    International journal of food microbiology, ISSN 0168-1605, Vol. 129, Nº. 1, 2009, págs. 37-42

    • Resumen
    

  • Mur-LH, the Broad-Spectrum Endolysin of Lactobacillus helveticus Temperate Bacteriophage ¿-0303

    Stéphanie-Marie Deutsch, Simon Foster, Michel Piot, Sylvie Lortal, Stéphane Guezenec

    Applied and Environmental Microbiology, ISSN 0099-2240, Vol. 70, Nº 1, 2004, págs. 96-103

    

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