Periodo de publicación recogido
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Polyphenolic and antioxidant content of white and blue corn (Zea mays L.) products
Carmen H. Brenes, Sergio Othón Serna Saldívar, Stephen T. Talcott, David del Pozo-Insfran
Food research international, ISSN 0963-9969, Vol. 39, Nº. 6, 2006, págs. 696-703
Stability of Copigmented Anthocyanins and Ascorbic Acid in a Grape Juice Model System
David del Pozo-Insfran, C. H. Brenes
Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 53, Nº. 1, 2005, págs. 49-56
Phytochemical Composition and Pigment Stability of Acai (Euterpe oleracea Mart.)
David del Pozo-Insfran
Journal of agricultural and food chemistry, ISSN 0021-8561, Vol. 52, Nº. 6, 2004, págs. 1539-1545
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