Periodo de publicación recogido
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Microbiological and sensory effects of musts treated by high-pressure homogenization
A. Puig Pujol, P. Olmos, J. M. Quevedo, Buenaventura Guamis López, Santiago Mínguez
Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, ISSN-e 1532-1738, ISSN 1082-0132, Vol. 14, Nº Extra 5, 2008, págs. 5-11
Fermentaciones de mostos tratados por las altas presiones
Enric Bartra Sebastián, Santiago Mínguez, P. Olmos, Margarita Vilavella Araujo, Antonio Puig, A. Alibau
Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 32, 2006, págs. 51-55
P. Olmos, Enric Bartra Sebastián, Antonio Puig, Margarita Vilavella Araujo, Santiago Mínguez
Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 18, 2004, págs. 40-47
Control de la imposición de bacterias lácticas durante la fermentación maloláctica
P. Olmos, Antonio Puig
Tecnología del vino: tratamientos y equipos para viticultura y enología, ISSN 1578-6153, Nº. 15, 2004, págs. 55-58
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