Información General

• Autores: Manuel Gallar Pérez-Albaladejo (coord.), Juan Maestre Amer (coord.), José Hernández Muñoz (coord.)
• Editores: [Elda] : M. Gallar Pérez-Albadalejo, [2002]
• Año de publicación: 2002
• País: España
• Idioma: español
• ISBN: 84-931866-9-4
• Texto completo no disponible (Saber más ...)

Otros catálogos

• Red de Bibliotecas Universitarias (REBIUN)

Listado de artículos

• • La dieta mediterránea: ¿leyenda o realidad?

    Juan Mario Domínguez Santamaría, María Flores Vizcaya Moreno, M. Carmen Solano Ruiz

    • Texto completo

    págs. 11-32

    

  • Gastronomía alicantina: Modelo de dieta mediterránea

    José Rafael Sirvent Lloret, Mariano Ortiz López

    págs. 33-62

    

  • Antioxidantes en alimentación: Nutrientes y conservantes

    Enrique Roche Collado

    págs. 63-94

    

  • El etiquetado de los alimentos

    José Hernández Muñoz

    págs. 95-106

    

  • Elección de alimentos: Interpretaciones y prácticas

    Joan Quiles i Izquierdo

    págs. 107-128

    

  • Alimentos dietéticos: Clasificación y uso popular

    María Virtudes Lillo Vidal

    págs. 129-176

    

  • Transcendencia de la nutrición infantil en la salud del adulto

    Elisa T. Díaz Garrigós

    págs. 177-194

    

  • Factores de riesgo de osteoporosis

    Manuel Gallar Pérez-Albaladejo, Juan Maestre Amer

    págs. 195-220

    

  • El servicio de cocina de hospital

    Federico Sebastiá Alberich

    págs. 221-232

    

  • Nutrición en la actividad deportiva

    Franz Martín

    págs. 233-262

    

  • Comunicaciones del departamento al 24º Congreso Internacional de la Overseas American Dietetic Association

    págs. 263-274