Información General

• Editores: [Puerto Real : Martínez Encuadernaciones] ; [Cádiz : Universidad de Cádiz]
• Año de publicación: 2011
• País: España
• Idioma: español
• Recoge los contenidos presentados a: XI Congreso Nacional de Investigación Enológica (GIENOL) (11. 2011. Jerez de la Frontera).
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Listado de artículos

• • Análisis de fenoles monómeros, proantocianidinas y evaluación sensorial en vinos espumosos naturales de Castilla y León

    Leticia Martínez Lapuente, Olga Martínez- Pinilla, Zenaida Guadalupe Mínguez, Belén Ayestarán Iturbe, Domingo Carlos González Huerta, Miriam Ortega Heras, Silvia Pérez Magariño

    págs. 367-370

    

  • Influencia de la fermentación alcohólica y maloláctica en la composición fenólica, color y análisis sensorial de vinos varietales obtenidos de variedades minoritarias tintas

    Olga Martínez- Pinilla, Leticia Martínez Lapuente, Irati Amondarain, J. Ojeda, Juan Carlos Sancha González, Zenaida Guadalupe Mínguez, Belén Ayestarán Iturbe

    págs. 371-374

    

  • Evaluación sensorial e instrumental de las características espumantes de vinos espumosos naturales de Castilla y León

    Silvia Pérez Magariño, Miriam Ortega Heras, Domingo Carlos González Huerta, Leticia Martínez Lapuente, Zenaida Guadalupe Mínguez, Belén Ayestarán Iturbe

    págs. 497-500