Resumen de Sociología de la alimentación, alimentación en sociedad: fundamentos para el estudio de un hecho social total

Víctor Manuel Muñoz Sánchez (coord.), Antonio Manuel Pérez Flores (coord.), Mario Jordi Sánchez (coord.)

• En este libro abogamos por una percepción que aglutine lo alimentario desde una concepción holística, es decir, el fenómeno alimentario ha de ser descrito y analizado mediante una multiplicidad de factores y dimensiones, no circunscribiéndose a vislumbrar solo una de sus múltiples caras...