Una relación de quesos del siglo VII
Isabel Velázquez Soriano
págs. 5-9
Becerro gótico de Valpuesta, fol. 73v
José Manuel Ruiz Asencio
págs. 11-16
"La nodicia de kesos" de hacia 980
José Ramón Morala Rodríguez
págs. 17-24
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