La tesis que aquí se plantea va a abordar el análisis de las prácticas de evaluación de la formación continua utilizada hasta el momento en el Sector de la Hostelería de la Comunidad Autónoma de Canarias y va a proponer el desarrollo de una herramienta de evaluación eficaz, adaptable y polivalente utilizable por todos los agentes implicados en dicha formación continua sectorial.
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