Estudio comparativo de parámetros físico químicos y sensoriales de lomo ibérico

• Autores: María Elena Muriel Blanco
• Directores de la Tesis: María Teresa Antequera Rojas (dir. tes.), Jorge Ruiz Carrascal (codir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Extremadura ( España ) en 2003
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Juan Antonio Ordóñez Pereda (presid.), Juan Florencio Tejeda Sereno (secret.), José Antonio García Requeiro (voc.), Angel Cobos García (voc.), María Dolores Garrido Fernández (voc.)
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