Estudio bromatológico de la miel de los Monegros: análisis palinológico y de aminoácidos proteínicos

• Autores: C. Pérez Arquillué
• Lectura: En la Universidad de Zaragoza ( España ) en 1987
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Rodrigo Pozo Lora (presid.), Ignacio Ferrando Estremera (secret.), Alberto Ucar Casorran (voc.), Luis Polo Villar (voc.), Mª Carmen Martínez Para (voc.)
• Materias:
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología de los alimentos
      • Higiene de los alimentos
• Texto completo no disponible (Saber más ...)
• Resumen

  • SE HAN TIPIFICADO DIFERENTES MUESTRAS DE MIEL DE LOS MONEGROS (ESPAÑA) MEDIANTE ANALISIS PALINOLOGICO. ASI MISMO SE HA DETERMINADO SU CONTENIDO EN AMINOACIDOS PROTEINICOS POR LA TECNICA DE H.P.L.C. Y SE HA COMPROBADO POR ANALISIS DISCRIMINANTE LA DIFERENCIACION EXISTENTE ENTRE MIELES DE DISTINTO ORIGEN GEOGRAFICO Y BOTANICO DENTRO DEL AREA SOMETIDA A ESTUDIO.