Clonación, sobrexpresión y caracterización de esterasas bacterianas

• Autores: Inmaculada Navarro González
• Directores de la Tesis: Francisco García Carmona (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad de Murcia ( España ) en 2009
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Edelmira Valero Ruiz (presid.), Fernando Gandía Herrero (secret.), José Ángel Pérez Alvarez (voc.), José Manuel López Nicolás (voc.), José Antonio Gabaldón Hernández (voc.)
• Materias:
  • Química
    • Bioquímica
      • Enzimología
  • Ciencias de la vida
    • Biología molecular
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• Resumen

  • Las enzimas lipolíticas son muy utilizadas en varios campos de las industrias alimentarias, como por ejemplo, en la maduración de quesos, en las reacciones de lipofilización, síntesis de aditivos etc. Estas enzimas lipolíticas son un grupo de enzimas que se encuentran ampliamente distribuidas en la naturaleza. Las esterasas bacterianas son activas en un amplio rango de sustrato, pudiendo realizar reacciones de síntesis, hidrólisis o de intercambio de grupos, muchas veces de forma altamente quimio, regio o estereoespecífica, y sin llevar a cabo reacciones laterales o generar subproductos. Además, estas enzimas son altamente estables en un amplio rango de temperaturas, pHs y solventes orgánicos, aunque la mayoría son mesófilas o prefieren pHs neutros o básicos. Son también estables frente a diferentes detergentes, iones (aunque alguno puede activarlas o inhibirlas) y agentes químicos, y, en general, no requieren coofactores. Por estos motivos, y debido al conocimiento existente sobre estas enzimas, a su disponibilidad, y al hecho de que los procesos en los que intervienen son generalmente menos costosos y menos contaminantes, que sus correspondientes procesos químicos, las esterasas bacterianas son las enzimas más versátiles y más ampliamente utilizadas en biotecnología. Una de las reacciones, de interés biotecnológico, que son capaces de catalizar es la desacetilación o la síntesis de ciertos compuestos interés industrial. En este trabajo se han clonado, sobreexpresado, purificado, caracterizado cinéticamente e inmovilizado sin soporte esterasas de varias cepas bacterianas y se ha llevado a cabo su aplicación biotecnológica.