Precarización social y alimentación: un análisis de los comedores sociales de la ciudad de barcelona

• Autores: Ursula Ribeiro Sánchez
• Directores de la Tesis: Jesús Contreras Hernández (dir. tes.)
• Lectura: En la Universitat de Barcelona ( España ) en 2017
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Mabel Gracia Arnaiz (presid.), Sílvia Bofill Poch (secret.), Xavier Medina Luque (voc.)
• Programa de doctorado: Programa de Doctorado en Alimentación y Nutrición por la Universidad de Barcelona
• Materias:
  • Ciencias médicas
    • Ciencias de la nutrición
  • Antropología
    • Etnografía y etnología
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• Resumen

  • Este estudio se desarrolla en un contexto de crisis económica que afecta a Europa (y, consecuentemente al Estado español) desde el año 2008. El proceso de precarización cualitativo y cuantitativo que surge como consecuencia de esta situación socioeconómica, ha transformado las prácticas de consumo y los modos de vida de tal forma que, en los últimos años, los servicios asistenciales han visto como se ha ampliado el perfil de sus usuarios, así como un aumento de la demanda (en número de personas) de su utilización. En estas circunstancias, esta investigación analiza, a través de un abordaje etnográfico, los contextos y situaciones de consumo alimentario en comedores sociales de la ciudad de Barcelona. El análisis, tiene como objetivo explicar las relaciones existentes entre el consumo alimentario y sus contextos (social, económico, espacial, temporal, entre otros), estableciendo, así, posibles vínculos entre la precariedad y las situaciones de consumo alimentario en los comedores sociales. Observamos, con especial atención, los efectos del proceso de precarización económica y social sobre la convivialidad y la comensalidad en los comedores sociales.