Composición química y calidad de semillas de diferentes cultivares de Prunus amygdalus, Batsch

• Autores: Rosa María Esteban Álvarez
• Directores de la Tesis: Octavio Carpena Artés (dir. tes.), F. J. López Andreu (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidad Autónoma de Madrid ( España ) en 1982
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Octavio Carpena Artés (presid.), Francisco Javier Lopez Andreu (secret.), Rosario García Olmedo (voc.), Concepción Llaguno (voc.), Lucas Hernández Hernández (voc.)
• Materias:
  • Ciencias agrarias
    • Agronomía
      • Semillas
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• Resumen

  • Se ha introducido en el control de calidad de la almendra la determinacion de su composicion quimica lo que nos permitira obtener un extenso conocimiento de sus caracteristicas alimenticias y de sus posibles aplicaciones. Para ello nos hemos centrado en el estudio de la fracciones proteinica lipidica glucidica y mineral de diferentes variedades de almendra con el fin de aportar criterios objetivos para el establecimiento de los paramentros de calidad que faciliten la diferenciacion de variedades y su adecuada utilizacion en la industria alimentaria.