Caracterización agronómica y aptitud enológica de la variedad blanco lexítimo en ribeira sacra

• Autores: Rubén Pérez Añón
• Directores de la Tesis: Javier José Cancela Barrio (dir. tes.), María del Mar Vilanova de la Torre (dir. tes.)
• Lectura: En la Universidade de Santiago de Compostela ( España ) en 2022
• Idioma: español
• Tribunal Calificador de la Tesis: Enrique García-Escudero Domínguez (presid.), Emilia Díaz Losada (secret.), María Esperanza Valdés Sánchez (voc.)
• Programa de doctorado: Programa de Doctorado en Ingeniería para el Desarrollo Rural y Civil por la Universidad de Santiago de Compostela
• Materias:
  • Ciencias de la tierra y del espacio
    • Hidrología
      • Humedad del suelo
    • Ciencias del suelo
      • Química de suelos
  • Ciencias agrarias
    • Horticultura
      • Técnicas de cultivo
  • Ciencias tecnológicas
    • Tecnología de los alimentos
      • Vino
• Enlaces
  • Tesis en acceso abierto en: MINERVA
• Resumen

  • El presente trabajo trata de evaluar el potencial agronómico y enológico de la escasísima variedad Blanco Lexítimo en las condiciones de cultivo de Ribeira Sacra. Para ello, se ha realizado un pormenorizado estudio microclimático y edafológico, calculando los índices: HI, CI, de Winkler-Amerine, el período libre de heladas y la evapotranspiración de referencia (ETo). Se procedió también, a determinar su composición química y molecular, así como, a evaluar su potencial ecofisiológico y agronómico (potencial hídrico, conductancia estomática, concentración de clorofila, potencial de agua en el suelo, desarrollo vegetativo y producción). Finalmente se evaluó su potencial enológico, analizando la composición físico-química y aromática de los mostos y vinos obtenidos, a los que se sometió a un análisis organoléptico.