Resumen de Efecto de la diferente saturación de la grasa de la dieta sobre las lipoproteinas, los eicosanoides y la tensión arterial
SE ESTUDIAN EN UNA POBLACION SANA DE 42 SUJETOS EL EFECTO DEL CAMBIO DEL TIPO DE LA GRASA DE LA DIETA, MANTENIENDO CONSTANTE LA PROPORCION DE GRASA TOTAL. SE REALIZARON 4 FASES DE DIETA: UNA RICA EN GRASA SATURADA, OTRA EN MONOINSATURADO, UNA, UNA TERCERA RICA EN GRASAS POLINSATURADA Y UNA ULTIMA RICA EN GRASA POLINSATURADA CON UN SUPLEMENTO DE ACIDOS GRASOS N-3. AL FINAL DE CADA PERIODO DE 5 SEMANAS SE MIDIO LAS LIPOPROTEINAS, LA TENSION ARTERIAL, LOS EICOSONOIDES (P6I2 Y TXB), COMPARANDO LOS RESULTADOS.
