Enólogos (líder de información enológica en español)

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  Año 2004, Número 30

  • Editorial

    • Objetivo cumplido

      Vicente Sánchez-Migallón Sánchez-Gil

      pág. 4

      

  • Asociaciones

    • FIVIN, vinio y salud

      Santos González Monroy

      pág. 12

      

  • Perfil

    • Director técnico de Bodegas del Marqués de Vargas. Francisco Javier Pérez Ruiz de Vergara

      Fran Solís

      pág. 14

      

  • Turismo y vino

    • La Denominación cuenta con 1.323 viticultures. DO La Palma, el vino de la "isla bonita"

      Santos González Monroy

      pág. 16

      

  • Investigación y ciencia

    • Las vitisinas o piranoantocianos; nuevos pigmentos identificados en el vino tinto

      Fernando Zamora Marín

      págs. 22-24

      

    • Evolución de los parámetros cromáticos durante la crianza de vinos elaborados con maceración carbónica de las uvas

      Ginés Navarro García, Francisco Pardo, Salvador Navarro

      págs. 26-29

      

    • Optiwine: un software para realizar mezclas de vinos de formas óptimas

      José Miguel Carot, M. D. Esteve

      págs. 30-32

      

    • Vinos de autor, ¿realidad y ficción?

      págs. 34-35

      

  • La culminación de la Regulación Profesional. Madrid, Ministerio de Agricultura, 29 de junio de 2004

    • Regulación, por fin

      • Resumen

      págs. 38-40

      

    • La culminación

      Emilio Valdivieso Riesco

      • Resumen

      págs. 42-43

      

    • Criterios profesionales

      • Resumen

      págs. 44-46

      

  • Catadores

    • Malos tiempos para la lírica... vinícola

      José Luis Murcia

      pág. 48

      

    • El mildiu no impedirá el cosechón previsto para 2004

      José Luis Murcia

      págs. 50-51

      

    • Madiran, la segunda revolución de la tannat

      José Luis Murcia

      págs. 52-53

      

    • Cata de gala. Tintos de la última cosecha

      Pablo Díaz-Pintado

      pág. 54