Ibérica: Actualidad tecnológica

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  Año 2004, Número 478

  • Nuevas tecnologías de conservación

    Beatriz Soret Lafraya

    págs. 452-457

    

  • Cualificación industrial de equipos e instalaciones

    Fernando Santamaría Serna, Ignacio Lerín Riera

    págs. 461-465

    

  • La criogenia en la industria alimentaria

    Teresa Lázaro

    págs. 469-473

    

  • La nueva criogenia

    José Manuel Gómez-Pastrana Rubio

    págs. 479-483

    

  • Envasado en atmósfera modificada: Un nuevo camino para prolongar la vida útil de los productos alimenticios

    R. Lear

    págs. 487-489

    

  • Estudio físico-químico de las especies más utilizadas en la elaboración de productos

    E. Pedregal, M. Botas, F. Pérez Flórez, A. Benezet, N. Olmo

    págs. 490-492

    

  • El vino, la turbidez y el magnetismo

    Francisco Lázaro Vázquez

    págs. 495-496

    

  • Pigmentos de brillo perlino: Uso alimentario

    Merck Farma y Química

    págs. 497-499