José Manuel Gómez-Pastrana Rubio

• Artículos de revistas (12)
• Libros (1)

• Artículos de revistas

  • Refrigeración y congelación criogénica

    José Manuel Gómez-Pastrana Rubio, D. Fernández Díaz

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 26, Nº 219, 2007, págs. 30-33

    

  • Refrigeración criogénica de masas para panadería, pastelería y bollería industrial

    José Manuel Gómez-Pastrana Rubio

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 380, 2007, págs. 76-80

    

  • La nueva criogenia

    José Manuel Gómez-Pastrana Rubio

    Ibérica: Actualidad tecnológica, ISSN 0211-0776, Nº. 478, 2004, págs. 479-483

    

  • Congelación de pescados y factores que influyen en su calidad

    José Manuel Gómez-Pastrana Rubio

    Ibérica: Actualidad tecnológica, ISSN 0211-0776, Nº. 470, 2004, págs. 17-20

    

  • Precocinados y platos preparados: elección del mejor sistema industrial de conservación

    José Manuel Gómez-Pastrana Rubio

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 22, Nº 180, 2003, págs. 43-47

    

  • Congelación de pescados y factores que influyen en su calidad

    José Manuel Gómez-Pastrana Rubio

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 174, 2002, págs. 71-74

    

  • Nitrógeno líquido en la industria del helado

    José Manuel Gómez-Pastrana Rubio

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 21, Nº 169, 2002, págs. 39-44

    

  • Congelación criogénica con nitrógeno líquido como garantía de calidad

    José Manuel Gómez-Pastrana Rubio

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 3, 1999, págs. 65-68

    

  • Enfriamiento criogénico

    José Manuel Gómez-Pastrana Rubio

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 18, Nº 1, 1999, págs. 137-142

    

  • Congelación criogénica de productos cárnicos con nitrógeno líquido

    José Manuel Gómez-Pastrana Rubio

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 7, 1998, págs. 83-85

    

  • Ventajas de la congelación de alimentos por nitrógeno líquido

    José Manuel Gómez-Pastrana Rubio

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 17, Nº 1, 1998, págs. 169-172

    

  • La criogenia: Elección del mejor sistema productor de frío

    José Manuel Gómez-Pastrana Rubio

    Alimentación, equipos y tecnología, ISSN 0212-1689, Año nº 11, Nº 5, 1992, págs. 113-116

    

• Libros

  • Los gases en la alimentación

    Antonio Madrid Vicente, Fernando Santiago Regidor, José Manuel Gómez-Pastrana Rubio

    Madrid : Antonio Madrid, D.L. 1991. ISBN 84-87440-21-5

    

Esta página recoge referencias bibliográficas de materiales disponibles en los fondos de las Bibliotecas que participan en Dialnet. En ningún caso se trata de una página que recoja la producción bibliográfica de un autor de manera exhaustiva. Nos gustaría que los datos aparecieran de la manera más correcta posible, de manera que si detecta algún error en la información que facilitamos, puede hacernos llegar su Sugerencia / Errata.