Refrigeración criogénica de masas para panadería, pastelería y bollería industrial

• Autores: José Manuel Gómez-Pastrana Rubio
• Localización: Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, ISSN 0300-5755, Nº 380, 2007, págs. 76-80
• Idioma: español
• Texto completo no disponible (Saber más ...)